📌 오늘의 핵심
1. 한식조리기능사 실기 준비물은 약 20여 가지로, 누락 시 조리 자체가 불가능하거나 큰 감점을 받습니다.
2. 지참 품목 외에 개인의 편의를 위한 '추가 추천 지참물'이 합격의 디테일을 결정합니다.
3. 모든 도구는 위생 상태가 청결해야 하며, 규격에 맞는 것을 사용해야 합니다.
2. 지참 품목 외에 개인의 편의를 위한 '추가 추천 지참물'이 합격의 디테일을 결정합니다.
3. 모든 도구는 위생 상태가 청결해야 하며, 규격에 맞는 것을 사용해야 합니다.
한식조리기능사 실기 시험은 재료를 제외한 모든 조리 도구를 수험생이 직접 준비해 가야 합니다. 시험장에도 기본적인 화구와 싱크대는 있지만, 익숙하지 않은 도구는 실수를 유발하는 법이죠. 2026년 최신 규정에 맞춘 실기 시험 지참 준비물 체크리스트를 통해 단 하나라도 빠뜨리는 물건 없이 완벽하게 가방을 꾸려보세요.
1. 반드시 챙겨야 할 필수 조리 도구 (31종 공통)
아래 도구들은 31가지 메뉴 중 어떤 것이 나와도 대응할 수 있도록 반드시 지참해야 하는 품목입니다.
| 항목 | 상세 사양 | 용도 및 팁 |
|---|---|---|
| 한식 칼 | 날 길이 18~21cm 정도 | 가장 손에 익은 것 (날 갈기 필수) |
| 계량컵/스푼 | 200ml 컵 / 15ml·5ml 스푼 | 눈금이 정확히 보이는 투명/스테인리스 |
| 석쇠 | 약 20~25cm 사각형 | 구이류 메뉴 대비 (미리 길들이기) |
| 강판/체 | 중간 사이즈 | 죽, 완자탕, 선 요리 시 필수 |
| 가위/집게 | 일반 주방용 | 재료 손질 및 석쇠 고기 확인용 |
2. 위생 및 소모품 체크리스트
위생 점수를 결정짓는 소모품들은 넉넉하게 준비하는 것이 마음 편합니다. 2026년 기준 위생 평가가 강화되었으므로 '청결함'을 상징하는 물품들을 잘 챙기세요.
- 면보 (2~3장): 두부 수분 제거, 국물 거르기 등에 사용. 빳빳하게 세탁된 것.
- 키친타월: 기름기 제거 및 수분 제거. 롤 형태보다 뽑아 쓰는 형태가 시간 단축에 유리.
- 행주 (4~6장): 싱크대용, 도마용, 그릇 닦기용 등으로 구분하여 넉넉히 지참. 반드시 흰색이어야 합니다.
- 위생봉투: 음식물 쓰레기 처리 및 재료 분리용.
- 종이컵: 소량의 양념을 섞거나 달걀물을 받을 때 유용합니다.
💡 고수의 수법: 시험장 공간 확보를 위한 'S자 고리'와 '테이프'
조리대 공간은 생각보다 협소합니다. S자 고리를 가져가 싱크대 근처에 걸어두면 면보나 국자를 위생적으로 걸어둘 수 있습니다. 또한, 위생봉투를 조리대 옆에 테이프로 고정해 쓰레기통을 미리 만들어두면 조리 과정을 훨씬 깔끔하게 유지할 수 있어 위생 점수 가산점을 기대할 수 있습니다.
3. 숨겨진 합격 아이템: 비지참 권장 품목
큐넷 지참 목록에는 없지만, 실제 시험을 본 합격생들이 입을 모아 추천하는 아이템들입니다.
① 이쑤시개 & 꼬지: 미나리강회, 지지미적 등 고정이나 기포 제거에 매우 유용합니다.
② 랩 (Wrap): 성형이 필요한 메뉴(섭산적 등)에서 도마에 깔고 작업하면 모양이 훨씬 깔끔하게 나옵니다.
③ 일회용 비닐장갑: 고기를 치대거나 양념을 묻힐 때 손의 청결을 유지해 줍니다.
④ 대일밴드 & 위생골무: 혹시 모를 자상(칼에 베임) 사고에 대비하세요. 혈흔 노출은 즉시 실격이므로 처치 도구가 필수입니다.
① 이쑤시개 & 꼬지: 미나리강회, 지지미적 등 고정이나 기포 제거에 매우 유용합니다.
② 랩 (Wrap): 성형이 필요한 메뉴(섭산적 등)에서 도마에 깔고 작업하면 모양이 훨씬 깔끔하게 나옵니다.
③ 일회용 비닐장갑: 고기를 치대거나 양념을 묻힐 때 손의 청결을 유지해 줍니다.
④ 대일밴드 & 위생골무: 혹시 모를 자상(칼에 베임) 사고에 대비하세요. 혈흔 노출은 즉시 실격이므로 처치 도구가 필수입니다.
4. 마지막 짐 싸기 전, '이것'만은 확인하세요!
시험 전날 밤, 가방을 닫기 전에 마지막으로 체크해야 할 3단계 검수 과정입니다.
1. 신분증: 다른 건 빌릴 수 있어도 신분증 없이는 응시 자체가 불가능합니다. (모바일 신분증 가능)
2. 수험표: 본인의 번호와 고사장 위치 확인을 위해 출력하거나 캡처해 두세요.
3. 칼의 상태: 칼이 무디면 채 썰기에서 시간을 다 잡아먹습니다. 전날 반드시 숫돌에 갈아 최상의 컨디션을 만드세요.
1. 신분증: 다른 건 빌릴 수 있어도 신분증 없이는 응시 자체가 불가능합니다. (모바일 신분증 가능)
2. 수험표: 본인의 번호와 고사장 위치 확인을 위해 출력하거나 캡처해 두세요.
3. 칼의 상태: 칼이 무디면 채 썰기에서 시간을 다 잡아먹습니다. 전날 반드시 숫돌에 갈아 최상의 컨디션을 만드세요.
결론: 도구는 당신의 손을 대신합니다
한식조리기능사 실기는 시간과의 싸움입니다. 잘 정리된 준비물은 그 자체로 조리 시간을 5분 이상 단축해 줍니다. 2026년 합격의 주인공이 되기 위해, 오늘 정리해 드린 체크리스트를 인쇄하거나 캡처하여 하나씩 지워가며 짐을 꾸려보세요. 완벽한 준비가 합격의 절반입니다.
준비물에 대해 더 궁금한 점이 있거나 특정 도구의 규격이 헷갈린다면 언제든 댓글로 물어봐 주세요!
준비물에 대해 더 궁금한 점이 있거나 특정 도구의 규격이 헷갈린다면 언제든 댓글로 물어봐 주세요!
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 냄비나 프라이팬도 직접 가져가야 하나요?
A. 시험장에 비치되어 있지만 코팅 상태를 믿을 수 없습니다. 24~26cm 지름의 코팅 프라이팬 하나는 본인 것으로 챙겨가는 것이 지단 부칠 때 훨씬 유리합니다.
Q2. 나무 젓가락이나 나무 숟가락을 써도 되나요?
A. 조리 과정 중 사용하는 것은 무방하지만, 완성 음식을 제출할 때는 지급된 재료나 표준 도구의 느낌을 살리는 것이 좋습니다. 지단용 젓가락은 얇은 나무 젓가락이 편합니다.
Q3. 도마를 챙겨가야 할까요?
A. 대부분의 시험장에 대형 도마가 설치되어 있습니다. 하지만 위생이나 칼질의 익숙함을 위해 본인의 나무 도마나 플라스틱 도마를 가져가 비치된 도마 위에 올려놓고 쓰는 수험생도 많습니다. (선택 사항)
A. 시험장에 비치되어 있지만 코팅 상태를 믿을 수 없습니다. 24~26cm 지름의 코팅 프라이팬 하나는 본인 것으로 챙겨가는 것이 지단 부칠 때 훨씬 유리합니다.
Q2. 나무 젓가락이나 나무 숟가락을 써도 되나요?
A. 조리 과정 중 사용하는 것은 무방하지만, 완성 음식을 제출할 때는 지급된 재료나 표준 도구의 느낌을 살리는 것이 좋습니다. 지단용 젓가락은 얇은 나무 젓가락이 편합니다.
Q3. 도마를 챙겨가야 할까요?
A. 대부분의 시험장에 대형 도마가 설치되어 있습니다. 하지만 위생이나 칼질의 익숙함을 위해 본인의 나무 도마나 플라스틱 도마를 가져가 비치된 도마 위에 올려놓고 쓰는 수험생도 많습니다. (선택 사항)
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